低温調理器「ANOVA Bluetoothモデル」の使い方とレビュー、トラブルシューティング

「ANOVAが気になるけれど、買う前にどんなものか知りたい」という方に向けて、使い方、買う前に感じていた素朴な疑問、トラブルをまとめました。

これから「ANOVA」の購入を考えている方の参考になれば、嬉しいです。

Table of Contents

低温調理器「ANOVA Bluetoothモデル」の付属品

まずは、「ANOVA Bluetoothモデル」の付属品をご紹介します。
商品パッケージに入っているのは、たったこれだけです。

ANOVA Bluetoothモデルの付属品

低温調理器「ANOVA」本体

クランプ

低温調理器「ANOVA」本体

まずは、低温調理器「ANOVA」の本体です。
基本的なスペックは、次のようになっています。

高さ： 36.8cm
直径： 6.98cm
重さ： 1.1kg

僕の第一印象は、＂大きい＂＂重い＂で、結構な迫力を感じました。

クランプ

「クランプ」は、ANOVAを水槽にセットするための部品です。
詳しい使い方は、次の「使い方」のセクションで述べます。

低温調理器「ANOVA Bluetoothモデル」の使い方

「ANOVA Bluetoothモデル」の使い方を、できるかぎり丁寧に説明していきます。
これから買おうか迷っている方にとって、参考になれば嬉しいです。

ナベにANOVAをセットする

まずは、クランプを水槽にセットします。

クランプには、2つのネジがついています。
1つ目が、上にある小さなネジ、「水槽（ナベ）固定ネジ」。
2つ目が、下にある大きなネジ、「ANOVA固定ネジ」です。

水槽にクランプをはさんだら、大きい方の「水槽固定ネジ」を締めます。

次に、クランプの穴に「ANOVA本体」をはめ込んでみてください。
ANOVA本体をディスプレイが見やすい角度が決まったら、上の方にある小さい「ANOVA固定用ネジ」を締めます。

ANOVAのセッティングは、これで完成です。

水槽に水を入れ、温度セットする

続いて、水槽に水を入れます。（直接シンクの蛇口から水を入れると、ラクです。）

水の量は、ANOVAに刻印されている「MIN」と「MAX」の範囲内になるようにします。
水位の最低ラインが「MIN」、最高ライン「MAX」がです。

続いて、「水温を何度まで上げるか？」の設定をします。写真の「59.0」と書かれた部分が、目標とする水温です。

さて、青く光っている「ホイール」を回してみてください。
数字が変わり、設定したい温度になるまで回し続けます。

温度設定に問題がなければ、赤く光っている「スタート／ストップ」ボタンを押して、ANOVAを動かしましょう。
「ピピッ」という電子音の後に、「ウィーン」と音を立ててANOVAが水を攪拌し始めます。

ちなみに、上の写真では「いま水温は21.8℃で、これから59.0℃まで上げる」という設定です。
59.0℃に達すると、ANOVAが水温59.0℃を保ってくれます。

食材を入れたポリ袋を、ANOVAにセットする

全ての食材を、ポリ袋に入れます。

次に、食材を詰めたポリ袋を水槽に沈めます。
このときのコツは、「空気を逃しながら・少しずつ沈める」こと。空気が入ってしまうと、その部分だけ食材に熱が伝わりにくくなるからです。
ちなみに、水槽のお湯の温度が上がっているので、空気を逃すときにはサイバシを使うとうまくいきます。

調理時間が経過したら、仕上げ

調理時間が経過したら、ポリ袋をナベから取り出します。

お肉の場合には、バーナーで炙ったり、オーブンを使ったりします。
最後に盛り付けをすれば、完成です。

ANOVAにまつわる、素朴なギモン

僕がANOVAを買う前に抱えていた、「素朴な疑問」をご紹介します。

ヨーグルトを増やせるって聞いたんだけど…

温度設定が正確な低温調理器なら、ヨーグルトメーカーより格段に上手にヨーグルトが増やせます。

過去記事には、R-1ヨーグルトの作り方を詳しくまとめてあります。

失敗なし！低温調理器具「ANOVA」を使って、R-1ヨーグルトを1,000mlに増やす方法

ANOVAの操作って難しい？

はっきり言って、「超・簡単」です。

「ANOVA本体」の操作は、基本的に2つしかありません。
電源のON／OFF（スタート／ストップボタン）と、温度設定（ホイール）だけです。

温度設定がおわったら、食材を入れて待つだけ。操作はビックリするほど、簡単です。

自動で電源をON／OFFするタイマー機能ってついてる？

このような機能は、ついていません。
電源のON／OFFをには、ご自身で操作する必要があります。
（アプリで操作するとしても予約はできません。）

ただ、このような機能は、食中毒を防ぐために不要な機能なのでは？と思っています。

電源がOFFになってしまうと、食中毒の原因菌が増えやすい水温まで、下がってしまうからです。

電源コードの長さはどれくらい？

電源コードは、短めの「約70cm」です。
コンセントとの距離が遠いときには延長ケーブルを用意しましょう。

コンセントプラグの形状は？

ANOVAはアメリカの製品なので、電源プラグの形状は「３本タイプ」です。

そのため、このような２本タイプへの変換アダプタを用意する必要があります。
僕が使っている変換アダプタは、こちらの過去記事で紹介しています。
よろしければ、参考にしてみてください。

水はどれくらいの頻度でかえたら良い？

我が家では、一度調理するごとに水を取り替えています。

水を取り替えないと、水の表面にホコリが浮いたりして、衛生上はあまりよくありません。
低温調理は理科の実験気分になり、ついつい料理であることを忘れてしまいがちですが、できればコマメに変えたいものです。

低温調理で面倒だと感じることは？

水槽の水の取り替えと、水槽を洗うのが、すこし面倒です。

必要なナベの深さは？

ANOVAの一番下の底から、各メモリまでの距離を測ってみました。
水位の最低ライン「MIN」までの距離が「7.0cm」、水位の最高ライン「MAX」までの距離が「16.5cm」です。
「7.0cm」は水位の最低ラインなので、実際のナベの深さはもっと深いものが必要です。
現実的には「16.5cm以上の深さが必要」と考えておいたほうがよさそうです。

ちなみに、僕が水槽として使っている「アスベルキッチンボックス」は、高さ18.0cmでした。