かろちょあ

趣味の料理・買い物と、新しく経験したことなど

料理

料理についての記事です。

皮も手作り、餡も手作り。餃子をオール手作りしてみた。

この二連休を利用して夢にまで見たフル自作餃子を作ってみました。餡を作ることはあっても、普通は皮まで手作りすることはないだろう、ということで今回は皮から全て手作り。一週間通勤電車の中で餃子の本を読み続けてきたのでイメージトレーニングは万全で…

低温調理器ANOVAでニンニクの抗酸化作用をガツンとあげる方法

若さを保ったり心臓疾患を予防したりで皆さんおなじみの、抗酸化物質。そんな抗酸化物質を含む食品として注目なのがニンニクです。ニンニクにはアリシンという抗酸化物質が含まれていますが、さらに抗酸化作用を高める方法がありました。 今回はそんなニンニ…

低温調理器ANOVAで作る絶対失敗しない明治R-1ヨーグルトの作り方

明治R-1ヨーグルト(OLL1073R-1乳酸菌)はインフルエンザ、花粉症に効くといわれて大人気。ところが、まともに買っていたら値段が高くて財布が持ちません。 実はこのR-1ヨーグルト、簡単に増やすことができるんです。さらに温度を完全にコントロールできる低…

ヨーグルトメーカーでR-1を増やせば、年間10万円以上の節約ができます。

R-1ヨーグルトとは? 明治R-1ヨーグルトは、OLL1073R-1乳酸菌を使って作られています。 この乳酸菌は主に免疫系に効く乳酸菌であり、風邪、インフルエンザ、花粉症、美容などに良いとのこと。ヨーグルトを食べることでナチュラルキラー細胞が活性化され、免…

究極のずぼらレシピ、チョップドサラダなら美味しく手軽に大量の野菜が摂れます。

野菜の摂取量、足りてますか?というと何かのコマーシャルのようですが、厚生労働省の基準、一日あたり350g以上をクリアしている人はほとんどいないと思います。 我が家でもできるだけ野菜を摂るようにはしていましたが、これがなかなか難しい。 そこで取り…

ANOVAを使って低温調理を始めるために用意すべき調理器具のすべて

低温調理と聞くと、特殊な道具をたくさん使う…そんな誤解をしていませんか? 実は低温調理は、低温調理器(ANOVAなど)さえあれば始められます。 たしかに細かく言えば他にも調理器具は必要ですが、どれも一般的な調理器具ばかり。すでにご家庭にあるという…